日式料理無浪費大賽

日本料理雖然以其精緻和講究的美學聞名，也因此導致食材的浪費，為改善這個狀況，我們舉辦「日式料理無浪費大賽」，歡迎有興趣的朋友報名參加，比賽辦法如下：

【活動宗旨】

旨在推廣節約食材和提升食材利用率的理念，透過創意和技巧的比拼，展現如何在制作日式料理時減少浪費，鼓勵廚師和美食愛好者  探索使用「整食」的方法，即全面利用食材的每一部分。

【參賽對象】專業廚師、美食愛好者、烹飪學校學生

【活動地點】地點市中心的公共活動空間或大型展覽館

【活動時間】2024年7月

【比賽規則】

1. 參賽材料限定：主辦方提供相同的食材套裝，包括常見的日式料理原料如魚、 蔬菜、海藻等，要求參賽者必須使用套裝中的所有食材，並且減少廢棄物。
2. 料理類別：定食，包括：主菜、米飯、副菜(三樣)、湯品組成定食。

【評審標準】

1. 創意與美觀：料理的創意組合及外觀呈現。
2. 食材利用率：對食材的全面利用程度。
3. 口味：料理的整體口味和調味。
4. 環保意識：料理過程中展示節約和環保措施。

【獎勵辦法】

1. 冠軍：獎金及在知名日本料理實習的機會。
2. 亞軍及季軍：獎金及餐券。

【報名辦法】

有意參賽者需通過活動官網或合作烹飪學校報名。